生豆知识 – 哥伦比亚咖啡发展简史

哥伦比亚是世界上第三大咖啡生产国，仅次于巴西和越南。问问你身边喜欢咖啡的人，一定都知道哥伦比亚咖啡。
尽管咖啡在全球许多国家都有种植，但几十年来，随着哥伦比亚咖啡标志性的虚拟人物Juan Valdez 形象的深入人心，哥伦比亚咖啡的发展更好也更快。
为了进一步了解哥伦比亚咖啡的历史及发展，我采访了两位业内专家。继续读下去，看看他们说了什么吧。

哥伦比亚咖啡简史
哥伦比亚是排名仅次于巴西和越南的世界第三大咖啡生产国，而哥伦比亚阿拉比卡咖啡的产量全球排名第二。

2019年底，哥伦比亚国家咖啡联合会（FNC）报告称，哥伦比亚是世界上最大的中度水洗(mild washed)阿拉比卡咖啡豆生产国。毫不夸张地说，这个国家已经成为公认的阿拉比卡咖啡豆生产国，尽管该品种18世纪才在哥伦比亚种植。
关于阿拉比卡咖啡是如何第一次到达哥伦比亚的，有许多说法。流传最广的说法是荷兰耶稣会传教士在18世纪将阿拉比卡带到了哥伦比亚。他们在多山的东北部地区种植了第一批作物。从那时起，随着家庭农场越来越多地将其作为新的收入来源，它蔓延到全国各地。

然而，直到19世纪初，该国才开始以商业规模出口咖啡。而到19世纪末，哥伦比亚已经成为世界上最大的咖啡出口国之一。

哥伦比亚的气候条件
我们知道，阿拉比卡比罗布斯塔更难种植。它对气候非常敏感，需要高海拔和稳定的温度范围，不能太热也不能太冷。

Alejandro Cadena 是Caravela Coffee 的联合创始人兼首席执行官。他说，哥伦比亚成为阿拉比卡重要产地的原因之一是这里的气候条件适合阿拉比卡的生长。

他说：“哥伦比亚的生态系统、海拔和气候的综合作用，使这里形成了很多小气候。良好的气候条件使该国能够坚持不懈的种植阿拉比卡咖啡。”

致力于最佳生产措施
然而，光是有利的气候条件是不够的，有效的生产措施是成功生产高质量阿拉比卡咖啡的关键。

在种植精品咖啡时，世界各地的生产商从收获和处理方法到细致的土壤管理和植物修剪，有一系列的过程和变量需要考虑。
为了理解哥伦比亚为什么在这些领域表现出色，我采访了哥伦比亚国家咖啡协会的首席执行官Roberto Velez。他告诉我，这个国家投资咖啡生产已有一段时间了。

他说：“通过研发和技术援助的结合，咖啡种植者不断意识到遵循最佳生产措施的重要性。”
这些措施包括抗锈病品种的培育、适时种植、增加密度、保护幼嫩作物以提高产量、质量和收入等。
Alejandro 同意Roberto 的观点，他强调了投资对提升哥伦比亚在咖啡行业知名度所产生的重大影响。
他说：“我们不仅看到了在市场营销方面的投资，也看到了在科学研究和技术援助以及基础设施方面的投资。
“50多年来，正是气候和机构投资的结合，在烘焙者以及消费者的心目中树立了哥伦比亚作为优质咖啡产地的形象。”

哥伦比亚国家咖啡生产者协会
大约在20世纪初，哥伦比亚咖啡掌握在几个主要的生产商手中，他们经营着庄园，并雇佣当地的农民、土著居民和以前的奴隶工作。

1927年，一批来自Zona Cafetera地区的著名咖啡生产商聚集在一起，成立了哥伦比亚国家咖啡联合会（FNC）。他们的目标是代表农民进行咖啡的全球销售推广以及价格谈判。
然而，随着大萧条的影响在20世纪20年代末和30年代蔓延，全球咖啡价格暴跌，导致许多哥伦比亚咖啡庄园破产。
为了挽救咖啡产量和应对价格波动，政府购买了这些大型庄园，并将它们拆分，出售给工人，这些工人可以在种植咖啡的同时种植其他作物。

从那时起，在全球舞台上，FNC继续代表着哥伦比亚咖啡生产商。1961年该组织创立了“100% Colombian coffee”标识。
Alejandro 告诉我，有了新标识作为一种营销工具，生产商能够使哥伦比亚咖啡在全球市场上脱颖而出。
这是世界上最早的咖啡品牌推广活动之一，不仅涉及咖啡，而且涉及其相关的多个行业。这使得消费者能够轻松识别出超市货架上的哥伦比亚咖啡。

“这一举动也推高了哥伦比亚咖啡的溢价，” Alejandro 补充道。

Juan Valdez是谁?
除了 “100% Colombian coffee” 的标识之外，哥伦比亚咖啡在全球舞台上的成功很大程度上还要归功于Juan Valdez 的形象。
1958年，Juan Valdez 在美国首次“亮相”，他是一个虚构的咖农形象，第一次出现在FNC的广告中，旁边还有他的骡子Conchita。这是FNC与全球舞台上其他国家区分开来的另一部分。

Alejandro 说：“这一举动帮助全世界咖啡爱好者记住了哥伦比亚咖啡。它还通过播放咖啡农场的纪录片，突出了咖啡生产过程中涉及的所有工作。”

这一推广活动非常成功，它的影响很快从哥伦比亚咖啡延伸到哥伦比亚这个国家在全球舞台上的形象。

“Juan Valdez 的形像不仅创造了一个咖啡品牌，还定义了一个国家。它在美国消费者中非常受欢迎。” Alejando 说。
根据一部介绍Juan Valdez的纪录片，咖农和他的骡子代表着尊重、坚韧、妥协和优质农产品。
经过近45年的发展，Juan Valdez 这个品牌已经得到了广泛的认可。2002年，FNC创办了第一家官方的Juan Valdez 咖啡馆。现在，这家连锁店目前在全球拥有320多家分店。

哥伦比亚咖啡现在的发展
我们已经了解了哥伦比亚咖啡的发展历程，那么如今它在全球咖啡市场上的地位如何呢？

Alejandro 说：“哥伦比亚咖啡被业界认为是非常受市场欢迎的产品，这得益于它向消费者传递的亲切感和优质质量。
对于咖啡烘焙师来说，哥伦比亚咖啡平均水平较高，全年都能买到。
Roberto 有类似的观点：“哥伦比亚咖啡靠自己赢得了世界声誉。贸易商和进口商最看重的就是哥伦比亚咖啡的质量和一致性，这源于我们高质量的出口标准。”

成功的精品咖啡生产需要许多关键因素的共同作用，从合适的气候条件、耕作方法到科学研究、技术援助和公共部门的参与。在哥伦比亚咖啡的发展过程中，这些因素从来都不缺。
但可以说，哥伦比亚在过去100年中作为全球咖啡产地的成功，还归功于FNC及其营销活动。Juan Valdez 和“100% Colombian coffee” 标识仍然是现代咖啡营销的成功典范。

文章来源于SameCoffeeAcademy ，作者skymanson
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