如果想要冲出好咖啡，就不可以轻忽水质的重要性，水温、水质、化学组成、注水方法等，都会影响咖啡萃取出的风味、香气 […]

相较电动磨豆机方便携带、价格较亲民，还能增加冲咖啡时的乐趣，研磨的感觉蛮纾压的~ 尽管喜欢自己手磨的人理由都不 […]

常听人说这杯咖啡喝起来很醇厚，到底什么是醇厚度？为什么有些咖啡的醇厚度比较高？我们要如何透过烘焙或冲煮来强调醇 […]

“咖啡一定是苦的！”这样的定论。还是浮现在很多人的脑海里。那今天就来告诉您，咖啡也是有甜味的！苦咖啡？已经是过 […]

烘焙会让咖啡豆从生豆转化成富含香气与风味的熟豆，但你知道烘焙过程发生了什么事吗？ 当我们在烘豆时，主要分成物理 […]

你知道烘焙咖啡豆时会发生什么事吗？是什么样的化学变化、让咖啡生豆转变成风味迷人与香气丰富的咖啡熟豆呢？ 让我们 […]

酸质在精品咖啡中是最具争议的属性，虽然许多精品咖啡爱好者及比赛的评审都喜欢好的酸质，但酸质也常让人产生疑惑。 […]

苦味在精品咖啡中一直是个不讨喜的名词，好咖啡应该要香甜可口，口感平衡度佳，也许带些酸，而且不需要加糖就让咖啡好 […]

咖啡生豆收成后，会依陈放时间长短分成 3 种： 当年采收的『New Crop (新豆)』、 非当年采收的『Pa […]

在前篇了解冰滴、冰镇、冷萃咖啡的区别后， 本期让我们一起来动手制作吧! 冰滴咖啡制作: 准备原料： ◆准备家用 […]