咖啡生豆是质地致密的绿色种子，含有约占总重一半的各式碳水化合物，另一半则由水分、蛋白质、脂肪、酸与生物碱（al […]

危地马拉的处理法 除了咖啡的品种之外，咖啡处理也是影响咖啡味道的一个重要因素。 美洲咖啡产国基本以水洗处理法为 […]

柯班雨林 柯班雨林产区雨量十分之大，海拔介于1300到1500米之间，常年云雾缭绕，气候凉爽，土壤含有石灰质及 […]

咖啡一般种植在南北回归线之间，又称之为“咖啡带”，而咖啡带内，又可以大致分为美洲、非洲以及亚洲太平洋三个大区域 […]

喝咖啡讲究原豆品种、产地之外，现在更讲究年份。采用熟成技术制成的咖啡，经过时间的洗练，会变得更香醇有层次。但也 […]

哥伦比亚是世界上第三大咖啡生产国，仅次于巴西和越南。问问你身边喜欢咖啡的人，一定都知道哥伦比亚咖啡。 尽管咖啡 […]

咖啡生豆收成后，会依陈放时间长短分成 3 种： 当年采收的『New Crop (新豆)』、 非当年采收的『Pa […]

哥斯达黎加– 蜜处理中的黄蜜、红蜜和黑蜜在风味上有什么区别？ 蜜处理是将咖啡豆带着黏膜进行日晒干燥，在咖啡豆去 […]

咖啡果实收成后取出种子精制成生豆的过程主要有水洗和日晒两种，在此基础上近年精品咖啡市场也发展出蜜处理、厌氧日晒 […]